Un(e) boulanger(ère) prépare la pâte destinée à la confection de pains, tartes et autres pâtisseries sucrées. Cette personne prépare également la pâte pour différentes préparations pour muffins, biscuits et gâteaux, destinés à la vente dans les commerces de détail (p. ex. les épiceries) ou au service dans les restaurants ou autres établissements alimentaires. Cette personne peut également être amené(e) à glacer et décorer des gâteaux ou d’autres produits de boulangerie.
Compétences, intérêts et valeurs reliés à l'emploi
- Planifier l’ordre des tâches afin d’obtenir des produits de qualité que les gens voudront acheter
- Calculer la quantité d’ingrédients nécessaires pour répondre aux demandes de production
- S’assurer que les produits de boulangerie sont produits selon l’horaire prévu afin de répondre aux besoins des clients
- Utiliser l’équipement de façon sécuritaire, notamment : les fours conventionnels, les micro-ondes, les robots culinaires, et l’équipement de pointe
- Tenir compte des changements, des tendances et des préférences des clients pour les produits de boulangerie (p. ex. produits biologiques)
- Superviser la vente et la mise en marché des produits de boulangerie
- Embaucher, superviser et former le nouveau personnel
Quelle préparation et quelle formation sont nécessaires pour exercer ce métier?
- Diplôme d’études secondaires avec crédits en mathématiques; expérience en préparation d’aliment constitue un atout
- Programme Majeure Haute Spécialisation en hôtellerie et tourisme constitue un atout
- Stage d’apprentissage de 5 280 heures, plus deux sessions de 12 semaines de formation en classe
À quoi ressemble l'avenir d'un Boulanger(ère) (423A)?
- Temps plein ou temps partiel; parfois des quarts de travail et heures irrégulières
- Peut superviser le personnel du département, former les nouveaux employés ou se charger du calendrier de production
- L’utilisation de la robotique et d’équipement mécanique spécialisé a occasionné des pertes d’emploi, mais on s’attend à ce que les boulangeries spécialisées continuent à prendre de l’expansion
- Parmi les employeurs, notons : fabricants de produits de boulangerie, producteurs alimentaires en gros, magasins d’aliments, restaurants, hôtels et boulangeries/pâtisseries spécialisées
Taux de salaire
La rémunération de l’apprenti(e) augmente selon ses habiletés et son expérience. Un travailleur/une travailleuse pleinement qualifié(e) gagne, en moyenne, 16,00 $ - 24,00 $ l’heure.
Auto-évaluation
Boulanger(ère) (423A)
| Posez-vous les questions suivantes : | Oui | Non |
|---|---|---|
| Avez-vous une bonne coordination oculo-manuelle? Êtes-vous une personne créative? | ||
| Aimez-vous travailler avec des chiffres, des ratios et effectuer des calculs? | ||
| Aimez-vous travailler avec vos mains et divers outils et équipements? | ||
| Êtes-vous capable de respecter les directives en santé et sécurité? | ||
| Êtes-vous doué/douée pour le service à la clientèle? Êtes-vous patient/patiente? | ||
| Avez-vous le souci du détail et êtes-vous capable de distinguer les couleurs? Aimez-vous partager des idées avec d'autres? | ||
| Êtes-vous fiable, autonome et capable de travailler avec un minimum de supervision? Êtes-vous ponctuel/ponctuelle? |
Si vous avez répondu « OUI » à la plupart de ces questions, une carrière en tant que boulanger/boulangère (423A) pourrait être pour vous!
Vous pourriez également explorer ces métiers connexes :
- Cuisiner/Cuisinière
- Boulanger-pâtissier/Boulangère-pâtissière
- Décorateur/Décoratrice de gâteaux
- Artiste
Un(e) commis de cuisine prépare et cuisine une grande variété d’aliments, incluant les commandes de grillades, les déjeuners, les sandwichs, les salades simples, les desserts et les légumes. Cette personne peut découper les viandes cuites, la volaille, le poisson et le gibier. En plus de ses tâches culinaires, un(e) commis de cuisine doit posséder de solides connaissances pratiques en service de table, hygiène alimentaire, préparation des soupes et sauces et plus encore.
Un(e) chef exerce ses fonctions dans divers établissements de restauration, tels que les restaurants, hôtels, spas et clubs sportifs. Cette personne est responsable de l’ensemble des activités de la cuisine, incluant l’élaboration des menus, l’embauche du personnel, l’achat des ingrédients, le choix de la vaisselle ainsi que la participation à la conception et à l’organisation du restaurant. Cette personne possède des connaissances spécialisées en préparation des aliments et en gestion de cuisine, ainsi qu’en ressources humaines, administration et gestion d’entreprise.
Un(e) boulanger(-ère)-pâtissier(-ière) est un chef spécialisé dans l’art de la pâtisserie. Cette personne gère les meilleures cuisines de pâtisserie et crée de délicieux gâteaux et pâtisseries.
Un technicien/Une technicienne en horticulture utilise ses connaissances et compétences de jardinage de plusieurs façons et à plusieurs endroits.Bien que certains puissent travailler à l’entretien de jardins paysagés, d’autres sont responsables de l’entretien de terrains de golf, cimetières ou parcs.
Le coiffeur/La coiffeuse lave, coupe, frise et coiffe les cheveux de ses clients. Avec la formation adéquate, le coiffeur/la coiffeuse réalise des tâches plus complexes telles que la coloration, le balayage (mèches), le tressage ou l’ajout de rallonges.
Un(e) cuisinier(ère) d’établissement prépare des repas de qualité en respectant les contraintes budgétaires et en utilisant des méthodes adaptées à la préparation de grandes quantités, qu’il s’agisse de techniques conventionnelles, de cuisson-refroidissement, ou cuisson-congélation. Cette personne veille à répondre aux besoins nutritifs des clients, en tenant compte des exigences liées à la santé, aux croyances religieuses et aux préférences culturelles ou ethniques. Un(e) cuisinier(ère) d’établissement s’appuie sur des recettes approuvées, les ingrédients appropriés et de l’équipement spécialisé afin d’adapter les aliments aux textures recommandées ou prescrites. Lors de la préparation des repas et breuvages, cette personne prend également en considération les régimes thérapeutiques, la modification des textures et la viscosité des liquides prescrits.
Un découpeur/Une découpeuse de viande au détail coupe, pare et emballe différentes variétés de viandes, de poissons et de poulets pour les supermarchés, les épiceries, les magasins spécialisés et les établissements de vente d’aliments en gros.