• Planifier l’ordre des tâches afin d’obtenir des produits de qualité que les gens voudront acheter
• Calculer la quantité d’ingrédients nécessaires pour répondre aux demandes de production
• S’assurer que les produits de boulangerie sont produits selon l’horaire prévu afin de répondre aux besoins des clients
• Utiliser l’équipement de façon sécuritaire, notamment : les fours conventionnels, les micro-ondes, les robots culinaires, et l’équipement de pointe
• Tenir compte des changements, des tendances et des préférences des clients pour les produits de boulangerie (p. ex. produits biologiques)
• Superviser la vente et la mise en marché des produits de boulangerie
• Embaucher, superviser et former le nouveau personnel

• Diplôme d’études secondaires avec crédits en mathématiques; expérience en préparation d’aliment constitue un atout
• Programme Majeure Haute Spécialisation en hôtellerie et tourisme constitue un atout
• Stage d’apprentissage de 5 280 heures, plus deux sessions de 12 semaines de formation en classe

• Temps plein ou temps partiel; parfois des quarts de travail et heures irrégulières
• Peut superviser le personnel du département, former les nouveaux employés ou se charger du calendrier de production
• L’utilisation de la robotique et d’équipement mécanique spécialisé a occasionné des pertes d’emploi, mais on s’attend à ce que les boulangeries spécialisées continuent à prendre de l’expansion
• Parmi les employeurs, notons : fabricants de produits de boulangerie, producteurs alimentaires en gros, magasins d’aliments, restaurants, hôtels et boulangeries/pâtisseries spécialisées

La rémunération de l’apprenti(e) augmente selon ses habiletés et son expérience. Un boulanger/une boulangère pleinement qualifié(e) gagne en moyenne 500 $ et plus par semaine. Possibilité d’avantages sociaux et primes pour les quarts de travail.