Un(e) cuisinier(-ière) prépare, cuisine et présente une variété d’aliments, pour des groupes de cinq à cinq cents personnes. Cette personne peut travailler lors de réceptions, fêtes à domicile et autres événements, ainsi que dans des restaurants ou des institutions, parfois sous la supervision d’un(e) chef ou d’un(e) diététiste. Certains cuisiniers travaillent dans des cuisines d’essai pour développer de nouvelles recettes destinées à des émissions télévisées ou à des publications spécialisées.
Compétences, intérêts et valeurs reliés à l'emploi
- Planifier l’ordre des tâches afin de répondre aux exigences de production tout en respectant les coûts;
- Organiser les ressources humaines et matérielles dans les délais impartis pour assurer la réalisation des produits;
- Effectuer des calculs et appliquer des formules précises pour la préparation de soupes, ragoûts, sauces et autres plats;
- Collaborer avec les diététistes, les clients et le personnel pour concevoir des repas;
- Recruter, former et superviser le personnel de la cuisine;
- Exécuter les tâches avec rigueur, créativité et souci du détail.
Quelle préparation et quelle formation sont nécessaires pour exercer ce métier?
- Diplôme d’études secondaires avec crédits en mathématiques et anglais, coop ou cours reliés à l’emploi constituent un atout;
- Programme de Majeure Haute Spécialisation en hôtellerie et tourisme pourrait être utile pour les élèves du secondaire;
- Stage d’apprentissage de 5 280 heures et deux sessions de formation en classe de 12 semaines;
- Réussite de l’examen menant à l’obtention d’une attestation de qualification.
À quoi ressemble l'avenir d'un Cuisinier(-ière) (415A)?
- Emploi à temps plein ou à temps partiel, incluant du travail en soirée, les fins de semaine et les jours fériés, peut exiger de longues heures et des horaires irréguliers;
- Généralement, les apprentis évoluent généralement vers les postes de cuisinier(-ière) à la chaîne, cuisinier(-ière) junior puis cuisinier(-ière), les plus expérimentés qui assument la supervision d’une équipe, portent le titre de chef;
- Possibilité de travailler comme cuisinier(-ière) général(e) ou de se spécialiser dans un type de cuisine; certains choisissent d’ouvrir ou de co-gérer leur propre restaurant;
- Employeurs potentiels : institutions, restaurants, services de traiteur, hôpitaux, entreprises en santé et services sociaux, chaînes d’activités récréatives et centres de villégiature.
Taux de salaire
La rémunération de l’apprenti(e) évolue en fonction de ses compétences et de son niveau d’expérience. Un(e) travailleur(-euse) pleinement qualifié(e) peut gagner en moyenne 16,00 $ à 22,50 $ l’heure.
Auto-évaluation
Cuisinier(-ière) (415A)
| Posez-vous les questions suivantes : | Oui | Non |
|---|---|---|
| Aimez-vous créer et expérimenter de nouvelles idées de recettes? | ||
| Possédez-vous d’excellentes compétences en lecture, écriture, mathématiques, mesure et résolution de problèmes? | ||
| Êtes-vous capable de travailler efficacement sous pression et de prendre des décisions rapidement? | ||
| Êtes-vous capable de respecter les directives en santé et sécurité? | ||
| Pouvez-vous demeurer debout ou assis(e) pendant de longues périodes? | ||
| Faites-vous preuve de souci du détail et de capacité à collaborer étroitement avec les autres? | ||
| Avez-vous un bon sens de l'organisation et aimez-vous le travail manuel ainsi que l’utilisation de divers équipements? |
Si vous avez répondu « OUI » à la plupart de ces questions, une carrière en tant que cuisinier(-ière) (415A) pourrait être pour vous!
Métiers connexes à explorer :
- Boulanger(-ière)
- Chef
- Gérant(e) de restaurant/restaurateur(-trice)
- Instructeur(-trice)