Que fait un Cuisinier/Cuisinière (415A )?

Le cuisinier/La cuisinière prépare, cuisine et présente une variété d’aliments, pour des groupes de cinq à cinq cents personnes.Il/Elle travaille lors de réceptions, fêtes à domicile et d’autres événements. Il/Elle prépare également des plats individuels dans des restaurants ou des institutions parfois selon les directives d’un/d’un chef ou d’un/d’une diététiste.Certains cuisiniers travaillent dans des cuisines d’essai où ils développent des recettes pour des émissions télévisées ou pour des revues.

Compétences, intérêts et valeurs reliés à l'emploi

Planifier l’ordre des tâches pour respecter les exigences de production tout en respectant les coûts
Organiser les ressources humaines et matérielles tout en respectant le temps alloué pour créer un produit
Effectuer des calculs et utiliser des formules dans la préparation de soupes, de ragoûts, de sauces, etc.
Travailler avec les diététistes, les clients et le personnel pour concevoir des repas
Embaucher, superviser et former le personnel de la cuisine
Effectuer les tâches avec soin et créativité

Quelle préparation et quelle formation sont nécessaires pour exercer ce métier?

Diplôme d’études secondaires avec crédits en mathématiques et anglais; coop ou cours reliés à l’emploi constituent un atout
Programme de Majeure Haute Spécialisation en hôtellerie et tourisme pourrait être utile pour les étudiants du secondaire
Stage d’apprentissage de 5 280 heures et deux sessions de formation en classe de 12 semaines
Examen pour obtenir une attestation de qualification

À quoi ressemble l'avenir d'un Cuisinier/Cuisinière (415A )?

Temps plein ou temps partiel avec travail en soirée/les fins de semaine et durant les jours fériés, peut travailler pendant de longues heures et avoir des heures irrégulières
Généralement, les apprenti(e)s progressent pour devenir cuisinier/cuisinière à la chaîne, cuisinier/cuisinière junior et ensuite cuisinier/cuisinière; ceux et celles ayant beaucoup d’expérience qui supervisent les autres sont appelé(e)s chefs.
Peut travailler comme cuisinier/cuisinière général(e) ou se spécialiser dans un type de cuisine; certains peuvent être propriétaires ou co-propriétaires de restaurant
Parmi les employeurs, notons : institutions, restaurants, traiteurs, hôpitaux, entreprises en santé et services sociaux, chaînes d’activités récréatives et centres de villégiature

Taux de salaire

La rémunération de l’apprenti(e) augmente selon ses habiletés et son expérience. Un cuisinier/une cuisinière avec expérience et certifié(e) peut gagner 30 000 $ à 70 000 $ par année ou plus. Les propriétaires et co-propriétaires de restaurants à succès gagnent beaucoup plus.